Resep Masakan : Ketoprak

Ketoprak merupakan salah satu makanan terkenal dari daerah Betawi. Yang membuat masakan ini beda adalah sayurannya yang masih dalam keadaan segar, alias masih mentah. Saya masih belum terbiasa menyantap makanan ini.

Resep Bahan Ketoprak :

    100 gram bihun kering, seduh air mendidih, tiriskan
    150 gram taoge, buang akarnya, seduh air panas, tiriskan
    8 buah tahu ukuran 5×5 cm, goreng matang, potong dadu 1 1/2 cm
    100 gram kerupuk sagu/emping goreng
    kecap manis menurut selera
    bawang goreng
    seledri cincang

Resep Bumbu Halus Ketoprak :

    3 siung bawang putih
    5 buah cabai rawit
    1 buah cabai merah
    50 gram kacang tanah sangrai/goreng
    1-2 sendok teh cuka
    50 ml air masak

Cara Membuat Ketoprak :

    Susun dalam pinggan berturut-turut, bihung, tahu goreng, taoge, sebagian bawang goreng, dan seledri.
    Siramkan saus, taburkan sisa bawang goreng, kerupuk/emping.

Selamat mencoba

readmore »»  

Resep Masakan : Gado-gado

Gado-gado juga merupakan salah satu masakan yang berasal dari daerah Betawi. Ini dia yang saya suka… Hanya saja saya kurang suka dengan pare karena rasa pahitnya yang begitu menyengat di lidah. Jika saya membuat Gado-gado, saya tidak pernah menggunakan pare.

Resep Bahan Gado-gado :

• 50 gram taoge
• 150 gram kangkung/bayam
• 100 gram daun kol
• 1 buah pare belah 2, keruk bijinya, potong 1 cm
• 1 buah labu siam rebus, potong-potong
• 1 buah tahu (8×8 cm), goreng
• 1 buah tempe (8×8 cm), goreng

Resep Pelengkap Gado-gado :

• irisan telur rebus
• emping
• bawang goreng
• kerupuk

Resep Sambal Gado-gado :

• 200 gram kacang tanah goreng
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan air asam
• 200 ml air matang

Cara Membuat Gado-gado :

1. Rebus matang bahan sayuran, tiriskan.
2. Campur sayuran, tahu, dan tempe dengan saus kacang, aduk rata.
3. Hidangkan dengan pelengkapnya.

Selamat mencoba

readmore »»  

Resep Masakan : Ayam Rica-Rica

Resep Ayam Rica-rica yang satu ini juga tak kalah pedasnya dengan Ayam Penyet. Nikmat dan mantap!!! Ingin lebih pedas??? Tambahkan saja beberapa biji cabai lagi sesuai selera. Berikut ini step by step memasak Ayam Rica-rica.

Resep Bahan Ayam Rica-Rica :

• 1/2 ekor ayam, potong menjadi delapan bagian
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun keruk purut
• 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
• 200 ml air

Resep Bumbu Ayam Rica-Rica (haluskan) :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Ayam Rica-Rica :

1. Lumuri ayam dengan garam, diamkan 25 menit. Goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air, kecilkan apinya. Tutup wajan dengan rapat. Masak hingga kuahnya mengering sambil sesekali diaduk, angkat.
4.   diaduk, angkat.
5. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, sajikan.

Selamat mencoba Resep Ayam Rica-Rica

readmore »»  

Inilah Makanan Diet yang Menurunkan Berat Badan

Dalam upaya melakukan penurunan berat untuk mencapai berat badan ideal dengan penghitungan BMI (Body Mass Index) saya banyak melakukan diet sayuran. Makan pagi dan siang saya adalah menu sayur dan menu pendamping lainnya, tapi tanpa nasi. Semula saya berpikir pasti tidaklah mudah bagi saya menjalankan diet semacam ini; tidak makan nasi, serasa belum makan. Tapi setelah dicoba, tidak terlalu sulit. Bahkan saya sekarang bisa menikmati menu sarapan dan makan siang tanpa nasi. Tentu saja, makan malam lebih terasa nikmat, setelah seharian tidak mengunyah nasi putih, makan malam saya menyertakan nasi putih (Tentu saja, tidak dalam jumlah berlebihan – untuk balas dendam karena seharian tidak makan nasi). 

Beberapa jenis sayuran favorit yang saya olah menjadi menu diet sehat andalan adalah :

1.      Sawi putih

2.      Brokoli

3.      Bokcoi ( Sawi daging )

Mengapa sawi putih?

Alasan saya memilih sawi putih sebagai bahan menu diet sehat adalah karena sawi putih tidak mudah busuk – bisa tahan lama, sampai satu minggu disimpan di kulkas. Lagipula, harga sawi putih relatif murah; namun dari faktor kandungan gizi, sawi putih mengandung banyak vitamin dan mineral yang berguna. 

Mengapa brokoli?

Brokoli adalah sayur “super” yang sangat bermanfaat bagi kesehatan karena kandungan zat-zat phytochemical di dalamnya. Selain itu, brokoli juga kaya akan beta-karoten, vitamin B1 dan vitamin C, folat, kalsium, zat  besi, dan potasium. Brokoli juga mengandung serat yang cukup tinggi; yang kita tahu bahwa serat membantu melancarkan buang air besar. 

 Mengapa sawi daging?

Sawi daging mempunyai daun berwarna hijau yang bagi saya yang bergolongan darah B merupakan jenis sayuran yang dapat membantu menurunkan berat badan. Sawi daging juga mempunyai tekstur yang tidak liat sehingga saya tidak capek mengunyahnya ketika saya harus menghabiskan sepiring penuh untuk menu makan siang yang tanpa nasi putih.

Seperti sayur hijau lainnya, sawi daging mempunyai kandungan mineral yang cukup tinggi, termasuk zat besi yang sangat penting bagi tubuh. 

 Berikut ini adalah cara sederhana memasak ketiga macam sayuran tersebut.

 Menu diet 1: Sawi Putih Saos Tiram

Beberapa lembar sawi putih (sesuai porsi tiap individu)

Sedikit minyak goreng untuk menumis

Bawang putih, iris halus

Beberapa butir bakso olahan, potong kecil

Kecap asin secukupnya

Saos tiram secukupnya

Sedikit gula pasir

1. Iris kasar sawi putih

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.

3. Masukkan bakso olahan, tumis sebentar.

4. Masukkan sawi putih, aduk. Masukkan saos tiram, kecap asin, gula pasir, aduk.

 Karena sawi putih mempunyai kandungan air yang banyak, maka tidak perlu ditambahkan kaldu atau air ketika memasak sayur ini. Namun, bila Anda menyukai sayur berkuah, kaldu dapat ditambahkan ketika sawi putih dimasukkan ke dalam wajan; lalu masak sampai mendidih. Terakhir masukkan saos tiram, kecap asin, dan gula pasir.

Catatan

*) Brokoli dan sawi daging juga dapat dimasak dengan cara yang sama. Namun untuk brokoli, rebus dengan air mendidih selama satu menit sebelum dimasukkan dalam wajan untuk ditumis. Atau, brokoli di siram dengan air mendidih.

*) Daging cincang dapat juga dipakai sebagai ganti bakso olahan.

 Pilihan menu diet selanjutnya adalah menu dengan menggunakan campuran sayur lebih banyak, namun membutuhkan waktu yang sangat singkat untuk memasaknya. Tentu saja, takaran/ banyaknya sayuran dapat disesuaikan, bahkan beberapa sayuran dapat ditiadakan, bila tidak suka. 

 Menu Diet 2: Tumis Sayuran Campur

-------------------------------------------------------------------------

1 sdm minyak

2 siung bawang putih, memarkan

1 cm jahe segar iris tipis

2 helai daun sawi putih, iris kasar

25 gr jamur shiitake, iris tipis

25 gr rebung, iris tipis

3 batang seledri, iris diagonal

25 gr jagung muda

1/2 paprika merah kecil, buang bijinya, iris tipis

25 gr taoge

Garam dan lada

1 sdm kecap asin

Sedikit minyak wijen

1 buah tomat besar, buang bijinya, belah 4

 Tips:* 
Untuk mengupas tomat dengan mudah, masukkan dalam air mendidih selama 5 detik. Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Kulitnya akan mudah dikelupas. Belah empat dan keluarkan bijinya dengan sendok kecil)

1.      Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih, jahe. Masak sampai harum.

2.  Masukkan daun sawi putih, aduk sebentar. Masukkan jamur, rebung, seledri, jagung muda, paprika, taoge, garam dan lada. Masak selama 2 menit.

3.      Bubuhkan kecap asin dan minyak wijen, lalu masukkan tomat. Aduk rata selama 30 detik. 

 Tumis sayuran campur sangat menolong saya dalam berdiet sayuran. Karena menerapkan menu makan pagi dan makan siang tanpa nasi putih, variasi sayur sebanyak ini menolong saya mengatasi kebosanan mengunyah satu jenis sayur dalam jumlah yang cukup banyak.

Adapun selain menu sayuran, saya juga mengkonsumsi telur (rebus, mata sapi, atau dadar), atau tahu Jepang (digoreng dengan sedikit minyak), atau ayam goreng, empal goreng, atau menu daging lainnya.

 Mungkinkah bagi Anda, berdiet tanpa nasi? Tentu bukan suatu hal yang mudah bagi kita orang Indonesia meninggalkan nasi putih dalam menu harian kita; serasa belum makan bila belum makan nasi. Saya pun berpikir begitu sebelumnya, tapi keinginan saya untuk tampil cantik dengan tubuh langsing lebih besar dari pada perasaan dan pemikiran mustahil tidak makan nasi putih. Bagaimana dengan Anda?

readmore »»  

Nasi Goreng Spesial Pakai Sosis dan Kacang Polong

Bahan-bahan nasi goreng spesial pakai sosis dan kacang polong:

• 1 mangkok nasi
• 1 ons cornet beef matang, diiris tipis-tipis
• 2 buah sosis atau lapciong, dipotong kecil-kecil
• ½ cangkir kacang polong, direbus sampai matang
• 3 butir telur ayam, dikocok halus
• 3 atau 4 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, diuleg kasar saja

Cara membuat dan memasak nasi goreng spesial pakai sosis dan kacang polong:

• Panaskan stu sendok makan minyak goreng di wajan. Setelah itu masukkanlah bawang putih, aduk sebentar terus masukkanlah ham dan sosisnya, aduk terus sampai nampak hampir matang terutama sosisnya, lalu angkatlah
• Panaskan lagi minyak goreng 2 sendok makan atau lebih sedikit, terus masukkan kocokan telur, aduk-aduk sampai hampir matang
• Masukkanlah nasi ke dalamnya, aduk terus bila sudah nampak panas, masukkanlah kacang polong, cornet beef, sosis, dan lain-lain bumbu yang sudah masak. Aduk-aduk terus sampai nasi menjadi kemerah-merahan dan semuanya nampak sudah masak, angkatlah dan hidangkan.

readmore »»  

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa

Resep Bahan Nasi Goreng Jawa :

500 gr nasi dingin
200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
100 gr udang basah, kupas kulitnya
2 sdm kecap manis
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Resep Bumbu Nasi Goreng Jawa, haluskan :
4 buah cabai merah, buang biji
1 sdt terasi
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Pelengkap Nasi Goreng Jawa :
2 butir telur ayam, buat dadar
2 buah mentimun, kupas, potong-potong
Kerupuk udang secukupnya
Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa :

Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata. Masukkan daging dan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.

Notes : Sebaiknya gunakan racikan bumbu sendiri dari pada beli yang sachetan (Bumbu yang sudah jadi) terus gunakan arang sebagai alat untuk memasak untuk hasil yang maksimal.

 

selamat mencoba..

readmore »»  

Kumpulan Resep Makanan Bayi Bagian 5

HIDANGAN BUAT SI 6-9 BULAN
 

A. BUBUR SARING BAYAM  

Bahan Kaldu Ayam
• 500 gr tulang ayam
• 2btg saledri, cacah halus
• 1 wortel, serut kasar
• 1 bawang merah, potong tipis
• 1 daun salam
• 2 lt air

Bahan Bubur:
• 1 sdm ikan teri tawar medan, seduh dengan air mendidih, saring, haluskan.
• 50 gr wortel, parut
• 50 gr bayam, cacah halus
• 3 sdm beras pulen

Cara membuat:
1. Buat kaldu, rebus semua bahan kurang lebih 30 menit, saring, ambil kaldunya.
2. Rebus beras dengan 600 cc kaldu hingga beras lunak. Masukan teri, biarkan sejenak. Lima menit sebelum diangkat, masukan wortel dan bayam. Angkat dan saring. Untuk 3 porsi.
Resep Makanan Bayi AL ARIF, Sked © www.BayiCerdas.com
18

B. BUBUR SARING ROTI APEL
Bahan:
• 2 lbr roti tawar, sobek-sobek
• 4 sdm susu bubuk formula
• 600 cc air matang
• 50 gr fillet ikan kakap, haluskan
• 1 btr kuning telur
• 50 wortel, potong dadu
• 50 gr apel merah, kupas, potong dadu.

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukan ikan kakap, rebus sebentar,lalu masukan kuning telur, aduk rata. Angkat
2. Masukan roti tawar , apel, dan susu bubuk formula. Aduk, lalu saring atau blender hingga lembut.
3. Sajikan segera dengan menggunakan wadah khusus untuk bayi. Untuk 2 pors

C. BUBUR SUSU KACANG HIJAU
Bahan:
• 50 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam, tiriskan, angrai, haluskan.
• 3 sdm tepung beras merah
• 4 sdm susu formula
• 1 sdt gula pasir

Bahan kaldu Ikan :
• 500 gr tulang ikan kakap merah
• 1 sdm daun saledri cincang halus
• 1 bh wortel, serut kasr
• 1 btr bawang merah, potong halus
• 1 lbr daun salam
• 1 ltr air

Cara membuat:
1. Buat kaldu: Campur semua bahan, masak hingga mendidih dan air tinggal 500 cc, angkat, lalu saring.
2. Campur tepung kacang hijau, tepung beras, dan gula, aduk rata. Tambahkan kaldu, aduk lagi. Jerang di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat.
3. Masukan susu formula sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga tercampur rata. Sajikan selagi hangat. Untuk 2 porsi.

D. JELI BUAH SAYURAN
 Bahan:
• 500 cc susu formula (dari 4 sdm susu diseduh dengan 500 cc air hangat)
• 50 gr wortel, kupas, dipotong kecil, dierbus sejenak
• 1 bh tomat merah, rendam dalam air, kupas kulit, potong daging uah, buang biji
• 100 gr pepaya, potong kecil
• 1 bh jeruk manis,peras
• 3 sdt gula pasir
• 3 sdt jeli bubuk putih, siap pakai

Cara membuat :
1. Masukan susu, wortel, tomat, pepaya, jeruk dan gula pasir ke dalam blender. Haluskan hingga lembut dan tercampur rata.
2. Campur jeli dan jus buah serta sayuran. Rebus hingga mendidih, lalu setak dengan bentuk lucu. Dinginkan. Untuk 4 porsi.

E. JUS JAMBU BIJI
Bahan:
• 1 buah jambu bji merah, kupas pisangkan dari bagian yang berbiji
• 2 bh jeruk manis, peras, ambil airnya
• 1 sdm susu formula, cairkan dalam 100 cc air hangat
• 300 cc air hangat
Cara membuat:
1. Jerang air hingga mendidih, masukan daging buah jambu yang berbiji. Masak sesaat, angkat, buang bijinya.
2. Campurkan air dan daging, buah jambu biji, masukan dalam blender. Haluskan dan saring hingga bening.
3. Campur jus jambu biji, susu formula, dan air jeruk. Aduk hingga rata. Sajikan dengan gelas khusus bayi. Untuk 2 porsi.

F. TIM SOYA ISI DAGING AYAM
Bahan:
• 50 gr beras pulen
• 30 gr tahu sutera. Haluskan
• 30 gr daging sapi giling
• 30 gr bayam
• 1 bh tomat merah, seduh air panas, kupas kulit, buang biji, potong dadu
Bahan Kaldu:
• 500 gr tulang sapi
• 1200 cc air
• 1 bh wortel, serut kasar
• 1 lbr daun salam
• 1 btr bawang merah, potong tipis
Cara membuat:
1. Buat kaldu: jerang air hingga mendidih, masukan semua bahan, masak hingga kuah tinggal 800 cc. Angkat dan saring, ambil air kaldunya.
2. Ambil panci kecil atau pinggan tahan panas 2 buah, isi masing-masing dengan beras, tahu, daging, dan kaldu.
3. Tim hingga matang, sejenak sebelum diangkat, dan haluskan dengan blender. Sajikan hangat.

G. AVOKAD CELUP
Bahan:
• 1 buah avokad mentega, cicipi, jangan sampai ada pahit
• 3 sdm keju parut
• 1 bh tomat merah, rendam dalam air mendidih, kupas kulit, buang biji, haluskan
• 1 sdt yoghurt
• 5 sdm susu formula, cairkan dengan 500 cc air hangat
• 2 bh biscuit tinggi kalsium
• 1 bh wortel, kupas, potong panjang, rebus.
• 1 btr kentang, kupas, potong memanjang, rebus melembar roti tawar, potong memanjang, panggang
• Keripik jagung

Cara membuat:
1. Campur avokad, keju, tomat, youhurt, dan susu. Masukan dalam bkender. Haluskan
2. Sajikan dengan biscuit, kentang, wortel dan keripik. Untuk 4 porsi.

Selamat Mencoba… !

sumber : http://cuek.wordpress.com

readmore »»  

Kumpulan Resep Makanan bayi Bagian 4

TIM ISTIMEWA UNTUK BAYI
 
TIM ISI TELUR
Bahan:
• 3 btr telur dikocok rata bersama 1 sdm air/susu
• 200 gr tahu sutra dipotong dadu 1 cm

• 50 gr kacang polong beku
• 50 gr wortel dipotong batang korek api
• 50 gr daging ayam cincang
• 50 gr bawang Bombay iris kasar
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 btg daun bawang iris 2 cm
• 1 siung bwg putih cincang halus
• ½ sdt merica bbuk
• 1 sdt gula pasir
• margarine untuk mengoles

Cara membuat:
• Panaskan minyak , tumis bawang, masukan daging ayam, kacang polong, wortel, lada, garam, gula, aduk rata.
• Masukan bawang Bombay dan tahu, aduk hingga bawang Bombay layu, angkat dan dinginkan
• Kocok telur hingga rata dengan garpu, masukan bahan lain yang ditumis, aduk rata.
• Ambil mangkuk tahan panas, olesi margarine, tuang adonan lalu bagi menjadi 6 mangkuk.
• Panggang dalam oven yang dialas dengan loyang berisi air dengan suhu 180 derajat celcius. Angkat, sajikan dengan saus sambal.


PASTA KUKUS
Bahan:
• 25 gr makaroni
• 25 gr daging cincang/udang cincang dicuci dengan air jeruk

• 20 gr daun bayam iris halus
• 25 gr tahu cincang
• 30 gr telur kocok rata
• 200 cc susu
• 1 siung bawang putih cincang
• 25 gr baawang Bombay cincang
• 1 sdm mentega

Cara membuat :
• Tumis bawang putih dengan mentega dan masukan bawang Bombay
• Canpurkan jadi satu semua bahan. Masukan ke mangkuk tahan panas, hidangkan selagi panas. Untuk 2 porsi.

Selamat Mencoba… !

sumber : http://cuek.wordpress.com

readmore »»  

Kumpulan Resep Makanan bayi (Bagian 3)

SAJIAN DARI BUAH-BUAHAN

A. MIXED FRUIT SEGAR SUSU CREAM
Bahan A

! 25 gr teping custard
! 300 gr susu cair
! 1 btr kuning telur, dikocok dengan garpu
! 25 gr gula pasir
! sedikit vanili

Bahan B
! 50 gr apel, potong dadu rendam di air garam
! 50 gr melon dibuat bulat kecil
! 50 gr pepaya di buat bulat kecil
! 50 pisang, iris bulat tipis (aduk dengan air jeruj nipis)
! 1 sdt air jeruk nipis
! 1 sdm meses warna-warni

Cara membuat :
! Siapkan buah-buahan, simpan di lemari pendingin
! Rebus ½ bagian susu, denan api kecil hingga mendidih. Larutkan tepung custard dengan sisa susu, beri vanili, gula pasir dan kuning telur.
! Campurkan larutan tepung ke susu yan sedang dimasak. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
! Siapkan gelas es cream
! Tuang adonan susu 1/3 bagian gelas. Beri buah segar dan taburi dengan meses warna-warni . Hidangkan untuk 3 porsi.


B. CENDOL BUAH
Bahan:
• 500 ml susu full cream

• 50 gr melon, bentuk bulat-bulat kecil
• 50 gr pepaya, bentuk bulat-bulat kecil
• 25 gr soun yang telah direndam
• 25 gr anggur merah, belah dua
• 35 ml sirup merah
• es batu yang dihancurkan

Cara membuat:
• Siapkan semua bahan
• Masukan susu full cream ke dalam gelas, lalu masukan seluruh buah-buahan
• Beri es dan sirup merah.
• Untuk 2 porsi

C. BUAH CELUP COKLAT
Bahan:
• 50 gr pepaya, bentuk built kecil-kecil

• 50 gr anggur
• 25 coating cokelat, cairkan dengan cara di tim
• tusuk buah warna-warni

Cara membuat:
• Lap buah-buahan dengan tisu dapur
• Tusukkan buah-buahan dengan tusukan buah selang-seling
• Celupkan ke coating coklat cair dan dinginkan. Untuk 2 porsi

Selamat Mencoba… !

sumber : http://cuek.wordpress.com

readmore »»  

Kumpulan Resep Makanan Bayi (Bagian 2)

JUS BUAH
 

A. JUS PISANG
Bahan
- 30 gr pisang ambon, potong-potong
- 30 ml air jeruk bayi
- 1 ½ gr gula batu
Cara membuat
Blender semua bahan sampai halus, lalu sajikan.
Untuk 1 porsi

B. JUS PEPAYA DAN TOMAT
Bahan

- 20 gr tomat matang diseduh, buang kulit dan bijinya
- 40 gr pepaya matang, potong-potong
- 10 ml air jeruk bayi
- 1/5 sdt gula pasir
Cara membuat

- Blender semua bahan hingga halus.
- Sajikan segera
Untuk 1 porsi

C. JUS ALPOKAT COKLAT
Bahan

- 40 gr alpokat , buang kulitnya
- 20 gr susu coklat bubuk, cairkan ke dalam 50 ml air
- 1 sdt gula pasir
Cara membuatnya

- Blender semua bahan hingga halus.
- Sajikan segera

D. BANANA CHOCO STICK
 Bahan :

! 10 bh pisang emas
! 200 gr coklat blok, lelehkan
! 100 gr permen gila warna-warni
Cara membuat :
• Kupas pisang dan simpan dalam lemari es hingga membeku\
• Setelah dingin celupkan pisang dalam coklat leleh sehingga seluruh permukaan pisang tetrtutup coklat
• Taburi ujung pisang dengan permen gula warna-warni
• Masukan kembali dalam lemari es hinggs coklat mengeras

E. SATE DONAT
  Bahan :
! 500 gr tepung terigu
! 1 bks yeast instans
! 40 gr gula pasir
! 80 gr margarine
! 2 btr kuning telur
! 250 ml air es
! 1 sdm susu bubuk
! ¼ sdt garam
Hiasan
! 100 gr coklat dark (dark cooking chocolate)
! 100 gr kacang made, panggang lalu cincang kasar
! 100 gr coklat putih (white cooking chocolate)

Cara membuat:
• Campur tepung terigu, yeast gula pasir dan susu bubuk, aduk rata.
Tambahkan garam, telur, air es dan margarine. Uleni adonan hingga benar-benar kalis.
• Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang. Timbang adonan masing-masing 10 gr, bulatka lau biarkan mengembang.
• Goreng dlam minyak hingga kuning kecoklatan dan matang. Tiriskan dan biarkan hungga dingin.
• Hiasi dengan coklat yang telah dilelehkan. Taburi dengan kacang made cincang, tusuk satu per satu seperti sate.


F. SATE SOSIS NANAS SAUS TOMAT
  Bahan :
! 3 bh sosis sapi, potong menjadi 3 lalu kerat ujungnya
! ½ bh nenas, potong dadu

! 1/2 bh paprika hijau, potong dadu
! 100 gr dada ayam tanpa tulang, potong dadu
! ½ sdt lada
! ½ sdt garam\
! 100 gr margarine
Saus:
! 2 siung bawang putih, cincang halus
! ½ suing bawang Bombay , cincang halus
! 6 sdm saus tomat
! ½ sdm gula pasir
! ¼ sdm garam
! ½ sdm margarine
Cara membuat
• Lumuri ayam dengan lada dan garam, sisihkan
• Tusuk selang-seling sosis, nanas, paprika dan daging ayam lakukan hingga rapih
• Panaskan margarine, lalu bakar sate sosis hingga matang dan kecoklatan
• Saus : Panaskakn margarine, tumis bawang putih dan Bombay hingga harum, masukan saus tomat, gula pasir dan garam, aduk rata.
• Sajikan sosis dengan saus tomat.

G. SANDWICH DAGING LAPIS KEJU
  Bahan :
! 4 lbr roti tawar, panggang sebentar

! 2 lbr keju slices
! 2 lbr daun selada
! 1 bh tomat, iris tipis
! 1 bh timun jepang
! 4 lbr smked beef, panaskan sebentar
! 3 sdm mayonnaise
! 1 sdm saus tomat

Cara membuat:
• Siapkan selembar roei tawar, lalu susun diatasnya dan selada timun dan tomat. Tambahkan smoked beef, beri mayonnaise dan saus tomat.
• Tutup dengan selembar roti, rapihkan. Potong sandwich menjadi segitiga.
• Sajikan dengan garnish lucu untuk anak.

Selamat Mencoba… !

sumber : http://cuek.wordpress.com

readmore »»  

Kumpulan Resep Makanan Bayi (Bagian 1)

OLAHAN DARI BISKUIT DAN BUBUR SUSU

A. BUBUR SUSU
( 5 Bulan ke atas)
Bahan

- 3 sdm tepung beras
- 2 sdt gula pasir
- 1 gelas susu segar, atau 2 sdm penuh susu bubuk yang sudah dilarutkan dalam 1 gelas air

Cara membuatnya
 - Tepung beras dan gula pasir dilarutkan dalam susu
- Masak di atas api kecil, aduk terus- menerus sampai matang.
Unntuk 1 porsi

B. BUBUR TIM SARING
( 7 BULAN KE ATAS)

Bahan
- 2 sdm peres beras

- 1 potong tempe dipotong kecil-kecil
- kacang merah 10 butir
- 30 gr ikan tengiri yang sudah digoreng, potong kecil-kecil
- 10 lembar daun bayam
- 5 cm wortel , dikupas kulitnya, dipotong kecil-kecil
- 2-3 gelas air
- 2 sdm santan
- 1 sdt garam

Cara membuatnya
- Beras dimasak dengan 2-3 gelas air dan santan. Masukkan juga kacang merah dan wortel setelah masak 5 menit.
- Setelah beras menjadi bubur, masukkan tempe, ikan dan bayam.
- Tambahkan garam, lalu cicipi.
- Masak hingga matang, selanjutnya saring atau dihaluskan.
Untuk 2 porsi

C. BUBUR PISANG SAUS TOMAT
( 7 BULAN KE ATAS )
Bahan

- 50 ml air hangat
- 1 bh tomat matang, buang kulit dan bijinya, potong-potong
- 3 keping biscuit bayi rasa pisang
- 2 sdm bubur kacang hijau
Cara membuat
- Tuang air hangat ke dalam tomat lalu saring
- Tuang sari tomat ke dalam campuran biscuit bayi dan bubur kacangb hijau, aduk rata.
Untuk 1 porsi

BUBUR BISKUIT BUAH
Bahan ;
- 2 bh tomat matang, buang kulit dan bijinya, potong-potong
- 50 ml air mendidih

- 50 gr pepaya matang, potong-potong
- 50 gr avokad matang, potong-otong
- 3 keping biscuit bayi
Cara membuat
- Aduk tomat dalam air mendidih, diamkan hingga hangat lalu saring.
- Hhaluskan pepaya dan avokad, lalu tambahkan air tomat
- Tuang campuran buah ke dalam biscuit, aduk rata.

BUBUR SUSU TEMPE BAYAM
( Untuk 8 bulan ke atas)
Bahan
- 5 sdm bubur susu beras merah

Bahan sayur bening
- 150 ml air
- 1 sdt tomat, buang biji dan kulitnya, cincang halus
-  1 sdm daun bayam, cincang halus
-  1 sdm tempe kukus, cincang halus
- 2 lbr daun salam
Cara membuat
- Didihkan air, masukkan tomat, bayam, tempe dan daun salam
- Setelah lunak dan matang, angkat saring, lalu diamkan hingga hangat.
Resep Makanan Bayi AL ARIF, Sked © www.BayiCerdas.com
6
- Tuangkan ke dalam bubur susu beras merah, aduk rata lalu sajikan.
Untuk 1 porsi

Selamat Mencoba… !

sumber : http://cuek.wordpress.com

readmore »»  

Nasi Jinggo (Bali)

Pelengkap :

• Nasi Putih
• Kering Tempe
• Ayam Pelalah
• Serundeng
• Sambal Sero

Sambal Sero

Bahan Sambal Sero:

• 5 bh cabai merah keriting, potong-potong
• 10 bh cabai rawit merah, potong-potong
• 1 sdt terasi
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

• Tumis cabai dan terasi sampai harum. Angkat lalu haluskan.
• Panaskan sisa minyak, masukkan cabai dan terasi yang sudah halus, tambahkan garam dan gula, masak sampai matang.

Serundeng

Bahan Serundeng:

• 1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
• 2 cm lengkuas memarkan
• 2 btg serai memarkan
• 2 lbr daun salam
• 150 ml air
• 2 ½ sdm gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 1 sdm ketumbar
• 8 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 btr kemiri
• 1/2 sdt asam jawa
• 4 sdm gula merah
• 1 ½ sdt garam

Cara Membuat:

• Masak kelapa, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sambil diaduk hingga rata.
• Tambahkan air dan gula pasir, masak hingga kelapa berwarna kecokelatan.
• Masukkan minyak goreng, kecilkan api. Masak sambil diaduk terus sampai bumbu meresap.

Sumber: http://panginan.blogspot.com

readmore »»  

Bubur Salmon

Bahan:
Isi:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang
150 g daging ikan salmon, potong kasar
100 g udang kupas
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt arak masak, jika suka
1 sdt garam

Bubur:
250 g nasi pulen
500 ml air
1 lembar daun salam
2 sdt garam

Pelengkap:
1 sdm kucai iris halus
1 sdt biji wijen, sangria

Cara membuat:
Isi : Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan daging ikan dan udang, aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan bumbu, aduk rata. Angkat.

Bubur : Rebus nasi bersama air dan bahan lainnya dengan api kecil hingga nasi hampir hancur.

Masukkan bahan Isi, masak hingga kental.
Angkat, beri bahan Pelengkap. Sajikan panas.

Untuk 4 orang.

readmore »»  

Bubur Pedas Pangsit Udang

Bahan:
500 ml kaldu ayam
1 buah cabai merah, iris halus
1 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
250 g nasi pulen

Pangsit:
8 lembar kulit pangsit
8 ekor udang sedang, kupas, sisakan ekornya
Isi, aduk rata:
100 g daging ayam cincang halus
50 g udang kupas, cincang halus
1 siung bawang putih, parut
1 sdt daun bawang iris halus
1 sdm kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk

Taburan :
1 sdm duan ketumbar iris kasar

Cara membuat :
Pangsit: Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt adonan isi, beri 1 ekor udang. Lipat kulit pangsit dengan ekor udang ada di bagian luar.
Rebus dalam air secukupnya hingga pangsit matang. Angkat dan tiriskan.
Didihkan kaldu, cabai, kecap, bawang putih, merica dan garam.
Masukkan nasi, masak sampai nasi tidak agak lembek tetapi tidak hancur.
Tambahkan pangsit, taburi daun bawang.
Sajikan panas.

readmore »»  

Bubur Manado

Resep Bahan Bubur Manado :
* beras 250 gram, cuci bersih, tiriskan
* air 1,5 liter
* jahe 1 cm, memarkan
* serai 2 batang, memarkan
* garam 2 sendok teh
* jagung manis 250 gram, pipil
* daun bayam 50 gram, siangi
* daun melinjo 50 gram, siangi
* daun kangkung 50 gram, siangi
* kacang panjang 75 gram, potong 4 cm
* ubi merah/labu kuning (kobocha) 200 gram, kupas, potong 1×2×2 cm
* daun kemangi 300 lembar
* ikan asin 50 gram, goreng/ 200 gram ikan tongkol bagi 4, goreng

Resep Sambal Tomat Bubur Manado :
* cabai rawit 6 buah, iris 1/2 cm
* cabai merah 3 buah, iris 1/2 cm
* bawang merah, 4 butir, iris tipis
* tomat 2 buah, iris persegi 1 cm
* air jeruk nipis/lemon 1 sendok makan
* garam 1 sendok teh

Cara Membuat Bubur Manado :

1.   Didihkan air dalam panci, masukkan beras, serai, dan jahe. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan masukkan jagung, aduk rata.
2. Masak terus hingga matang, baru masukkan ubi/labu kuning. Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak hingga ubi lunak, masukkan bayam, kangkung, dan daun kemangi. Aduk rata.
3. Masak kembali beberapa menit hingga sayuran matang tetapi tidak lembek. Angkat.
4. Hidangkan dengan pelengkap sambal tomat dan ikan asin goreng atau ikan tongkol goreng.

Untuk 6 porsi

sumber : inforesep.com

readmore »»  

Sambal Ikan Teri Asin (Nusa Tenggara Timur)

Bahan:
* 5 buah cabai rawit, iris kasar
* 3 buah jeruk nipis mentah yang berwarna hijau, iris kecil-kecil bentuk dadu
* 3 siung bawang merah, iris halus
* 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
* 2 buah tomat mengkal, iris dadu
* 1 sdt garam
* 1 sdm teri nasi, rendam air panas, tiriskan
Cara Membuat:
* Campur semua bahan, aduk hingga rata.
* Diamkan ± 1/2 jam sampai teri meresap bumbu
* Hidangkan

sumber : http://cuek.wordpress.com

readmore »»  

Ayam Goreng Sambal Terung

Bahan :
5 bh sayap ayam
200 ml air
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
1 siung bawang putih
1 cm kunyit
¼ sdt ketumbar
1 sdm garam

Bahan Sambal (haluskan):
1 bh terung ungu ukuran sedang, kupas, belah 2, potong-potong, goreng
1 siung bawang putih
2 bh bawang merah
1 bh tomat
5 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
1 sdt terasi
½ sdt garam

Cara Membuat:
1.Campur ayam, air, dan bumbu halus, jerang di atas api sampai ayam matang.
2.Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, sisihkan.
3.Buat sambal: tomat, bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi, goreng hingga matang. Angkat.
4.Haluskan semua bahan sambal, hidangkan dengan ayam goreng dan nasi hangat.
Untuk 6 orang

Sumber:http://default.tabloidnova.com

readmore »»  

Babi Rempah

Bahan :

• 200 gr babi, potong dadu
• 1 lt air 1 lt air, untuk merebus babi
• 4 buah jamur shitake, rendam sampai jamur mengembang, potong menjadi 2

Bumbu :

• 2 buah bawang putih, cincang
• 2 ruas jari jahe, iris tipis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm angciu
• 4-5 sdm kecap manis
• 1/2 kuntum bunga lawang/pe kak
• 1 butir cengkeh
• Pala dan lada bubuk, dan garam secukupnya

Cara membuat :

• Rebus babi hingga empuk, hingga kuahnya tinggal 1/2 nya
• Tumis bawang putih, masukkan kedalam babi
• Masukkan bumbu-bumbu yang lain, dan jamurnya
• Masak hingga bumbu dirasa sudah meresap
• Jangan lupa mencicipinya sebelum dihidangkan

Untuk 3 porsi

Sumber: http://christinamida.blogspot.com

readmore »»  

Serombotan (Klungkung)

Bahan :

100 gr Kangkung ambil bagian pucuk dan daunnya
50 gr Bayam ambil pucuk dan daunnya.
75 gr Buncis potong 3 cm belah tidak sampai putus.
100 gr Tauge, buang akarnya.

50 gr Kacang panjang potong 3 cm
50 gr Kecipir potong serong 1 cm

Bumbu Sambal kelapa:

Kelapa 0,5 butir
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cabai merah
3 cabai kecil (bisa ditambah bila suka pedas)
Terasi secukupnya
3 cm Kencur
1 cm Lengkuas
Garam

Semua bumbu dihaluskan.

Sambal koples (sambal encer):

5 buah cabai kecil
Terasi secukupnya
Garam secukupnya
50 g Kacang tanah
1 buah Jeruk limo
Minyak kelapa secukupnya

Cara Pembuatan :

Sambal kelapa dibuat sebagai berikut:

Kelapa diparut memanjang, disangrai (digoreng tanpa minyak).

Bahan lainnya dihaluskan. Bahan yang sudah dihaluskan dicampur dengan kelapa parutan.

Sambal koples (sambal encer) dibuat sebagai berikut:

Terasi dipanggang dan kacang tanah digoreng.

Bahan-bahan sambal komples ditambah dengan terasi dan kacang tanah dan dihaluskan seluruhnya. Selanjutnya, bumbu itu ditambahkan dengan sedikit minyak kelapa, jeruk limo dan sedikit air agar campuran bumbu menjadi agak encer.

Rebus setiap sayuran bahan serombotan secara terpisah hingga masak, angkat, tiriskan. Selanjutnya diberi sambal kelapa dan sambal koples secukupnya, terus dicampur dan diaduk. Serombotan siap dihidangkan bersama nasi.

Sumber: http://kabarinews.com

readmore »»  

Ayam Panggang Keraton

Bahan :

• 1/2 ekor ayam, potong 2 bagian
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 750 L air panas
• 150 g tomat, cincang kasar
• 1 sdm gula merah, sisir
• 3 sdm minyak goreng
• Garam, lada & kaldu non MSG secukupnya

Bumbu gerus kasar :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bh cabe merah

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, masukan bumbu gerus, ayam, jahe & daun salam, aduk & masak hingga ayam berubah warna
• Tambahkan air panas, aduk hingga mendidih, masukan tomat, gula merah & garam, lada, penyedap non msg aduk & masak dengan api sedang hingga kuah hampir kering & ayam cukup empuk.
• Siapkan bara api, panggang ayam sambil di bolak balik & diberi sisa bumbu agak mengering, sajikan

Sumber: http://bumburesepmasakan.blogspot.com

readmore »»